中国即将失传的美食了解一下

中国即将失传的美食了解一下

中国的美食文化十分灿烂，各种美食有如星空中的繁星，星光灿烂，有些美食发扬光大，被很多人熟知，比如鱼香肉丝，宫保鸡丁等名菜，有些美食因为各种原因即将失传，实在是有些可惜。今天呢，小编就给大家介绍介绍，真的，这些美食有些人穷尽一生都没吃到过。油粉饭，不知道您听说过吗？油粉饭，吃的时候，小编感觉都馊了一样，但是吃过以后，感觉胃里非常舒服，回味无穷。油粉饭的关键原料是加工绿豆粉丝的副产品油粉，油粉是在绿豆淀粉的过程中泡发绿豆磨浆，看上去就好像油一样，所以就叫油粉。这菜只有吃习惯了，才爱吃，有点类似北京的豆汁，吃的人少了，所以渐渐失传。

鸡蛋的做法很多，煮蛋、炒蛋，而铁锅蛋的做法就复杂很多，虾仁开背去沙线。海参、海米、红肠、烟熏肉分别切成小丁，大葱切成碎葱花。将切好的辅料丁装入大碗中，打入鸡蛋，放盐、鸡精、胡椒粉。加入鸡汤、牛奶搅匀，再加入虾仁、海参等所有辅料，充分打匀。将铸铁锅烤热后，在锅内刷一层油。将打好的鸡蛋液倒入铸铁锅内。把铸铁锅送入烤箱，烤制半小时。待鸡蛋膨胀鼓起后即可取出，挤上自制辣酱，连锅一起上桌即可。这菜做起来，非常复杂，所以渐渐学的人少，即将失传。

青鱼秃肺，主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。这道菜颜色金黄，肥而不腻，嫩如猪脑，整块不碎，非常鲜美。做这道菜，需要用到活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜，可是现在，达到标准的青鱼已成了稀有之物，因此这菜变得很少见。

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