这5道经典家常菜百吃不腻，做法简单

这5道经典家常菜百吃不腻，做法简单五花肉烧腐竹材料:五花肉1小块、料酒2勺、生抽1勺、桂皮1小段、八角2个、老抽1.5勺、葱半根、白糖1勺、干红辣椒2个、腐竹/盐适量。做法:1、干腐竹提前泡软。2、热锅冷油，倒入五花肉片炒至变色出油后，加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味，添入一点清水，小火肉片熟了，加入腐竹翻炒，加入盐、糖翻炒，转大火将汤汁基本收干。3、洒入少许葱花，出锅装盘。五花肉香煎豆腐煲材料:五花肉克;虾干;豆腐块;蚝油勺;盐克;鸡粉勺;蒜;葱;做法:1、豆腐切厚片2、五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。3、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。5、最后放葱绿，增色增香~干烧鲫鱼做法:1、鲫鱼初加工，鱼身两面各轻剜三刀，用精盐、料酒少许生抽码味2、猪肉剁碎，郫县豆瓣酱、泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末3、铁锅烧热(先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连)，菜油烧至七成熟，下鲫鱼炸至浅黄色捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出4、铁锅里加适量菜油烧至四成熟，加泡红辣椒、郫县豆瓣酱少许、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少许味精起锅盛盘青椒肉丝材料:肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒。做法:1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。3、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。4、喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。素炒杂菇材料:蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鲜菇、葱、大蒜三颗，姜两片、料酒一勺、耗油一勺、酱油一勺、糖、盐做法:1、将各种菇洗泡两次水，然后冲洗几遍，捞起沥干水分;2、将洗净的各种菇撕到合适大小，葱洗净切段;3、烧锅水，放盐和油，撕好的菇焯水，捞起沥干;4、热锅凉油，放入大蒜、姜片和葱白段，煸炒出香味;5、放入焯好水的杂菇，大火快炒大概2分钟;6、放入料酒、耗油、酱油、适量糖和盐调味即可起锅

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