人吃了严重或危及生命猪吃了或间接被人吸收

人吃了，严重或危及生命 猪吃了，或间接被人吸收

佛山盐业公司相关负责人介绍，工业盐与食用盐的不同之处就在于工业盐提炼的纯度不够，里面含有很多杂质，这些杂质有可能是亚硝酸盐，也有可能是重金属。“盐矿的地区和位置不同，含重金属的种类和数量也不同。”如果工业盐用作食用，则可能导致亚硝酸盐中毒或其他重金属超标中毒。 　　佛山中医院急诊科医师陈景利则表示，最严重的就是亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐进入体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。一旦中毒，十几分钟就会发病，出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻木、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷，甚至危及生命。 　　记者了解到，今年5月1日颁布实施的最新版《饲料和饲料添加剂管理条例》并未对盐类添加有明确规定。而记者随机联系了国内5家从事血粉生产的公司，也难统一说法：其中两家称血粉中不加任何盐类；还有两家称只加食用盐，不能加工业盐；也有一家公司称，血粉只有是做成饲料的，就可添加工业盐“没有危害”。 　　“肯定不能用工业盐的”，华南农业大学食品学院副教授杜冰分析，工业盐猪血流入食品市场的危害已不言而喻，但就算做成饲料，也存在安全隐患。“就像土地被污染了长出毒大米一样，猪、鱼等动物吃了工业盐饲料也可能将超标的重金属沉淀在肉里，而其比例和数量则难以确定。” 　　广东2002年10月修订的《广东省盐业管理条例》第三条就规定，畜牧、渔业和饲料生产用盐必须使用食盐，而非工业盐。本月初，肇庆四会、鼎湖两地在“三打两建”专项行动中还查处了用作饲料生产的工业盐。肇庆市盐业局执法人员指出，用工业盐加工饲料，有可能导致牲畜中毒，然后被人体吸收，产生间接中毒。 　　“这些虽不是直接危害，但都是重大食品安全隐患。”中国农业大学食品学院副教授范志红认为，工业盐、工业三聚磷酸钠等辅料加入食品的风险目前尚难以预期，因为在现实中难以检测，也没有相关标准。“没出问题还好，一旦出现问题，就是大问题。” 　　利益链 　　收购商日处理猪血3000斤 　　记者调查发现，除收购佛山肉联厂的猪血外，陈老板在三水国宏屠宰场也有收购业务，这也得到佛山肉联厂厂长周学东的证实。周学东称，佛山肉联厂日均生猪屠宰量约有1000头，而三水国宏屠宰场的日均屠宰量约有800头。一般而言，每头猪能杀出3斤血，仅以佛山肉联厂屠宰量为例计算，这意味着陈老板每天收购处理的猪血约有3000斤，按照100斤桶装，能装30桶。而陈老板开出的价格是每桶(100斤桶)80元，“卖给你80元/桶已经很便宜了，我拉到广州是卖120元一桶呢”。这里且假设其全部按80元/桶卖出，陈老板每天总收入约2400元。 　　而周学东证实，陈老板从肉联厂收购猪血的价格为每头1元，也就是说，每天的材料成本约为1000元。另一块辅料是工业盐，根据市场价格，“白鹅牌”工业盐约550元/吨，(换成食用盐，价格约为1000元-1200元/吨)其他添加剂的价格与之相当。根据记者观察和爆料人反馈，陈老板每天大概总共用1袋(50kg)工业添加剂，一个月用1.5吨，能省个七八百元。 　　监管漏洞 　　检测意识淡靠商家自律 　　多方走访后记者发现，除了佛山肉联厂，佛山的其他肉联厂几乎都将猪血或牛血卖给采购商。而有业内人士和不愿具名的屠户向记者披露，猪血和牛血内添加工业盐的情况很普遍。 　　上游盐企：购买没门槛 　　首先是工业盐的流通上，“威极酱油门”事件已将其监管漏洞全盘暴露。佛山市盐业局有关人士称，他们联合有关部门经常对工业盐的经营企业进行检查，主要检查盐业销售的进出货单，试销售末端有依可查，检查用盐企业的阶段时间用量，检查工业盐的使用情况。“如果按照正常的生产情况下，工业盐的用量存在猛增或猛减，企业都必须提供证据说明原因，否则就可能存在问题。” 　　盐业公司与经销商的连接则依赖于合同，虽然在合同中会明令规定“本产品只适应工业用途，不能用于食品行业”，但很多盐业工业也表示，很难保证经销商不违规将其卖作食品原料。 　　就陈老板所用的“白鹅牌”工业盐为例，佛山就有多家经销商，而这些经销商均是化工企业。记者联系到南海大沥盐步一家经销商蜀成化工经营部，一位胡姓经理就介绍，“白鹅牌”工业盐很畅销，当前价格约为550元/吨。而当记者问及购买此盐是否需查看企业资质时，胡经理回应：“不用看任何材料，你要多少，下订单即可。”记者随后又直接提出，想用这盐来加工猪血或鸡鸭血，胡经理则称：“我也不知道能不能用，一般不建议用于食品加工，但你买了怎么用就是你的事了。” 　　记者随后又联系了多家工业盐经销商，发现购买均不存在障碍。 　　中游肉企：不当一回事 　　当工业盐来到肉联厂，再往猪血或牛血里添加时，监管同样面临尴尬。按照佛山肉联厂厂长周学东的理解，陈老板的猪血最终是加工成血粉饲料，添加工业盐无可厚非。他自己也承认，在“威极酱油门”事件出现之前，没足够重视工业盐的监管。 　　另一方面，陈老板并非肉联厂内人员，相关程序也不与肉联厂一致。记者暗访时就发现，每辆运输猪肉的车都会给保安提供一份检验检疫单，但运输工业盐猪血的车就直接开走。保安称：“我们管不着。” 　　周学东坦言，肉联厂的监管只能局限在肉联厂内。“我可以保证在肉联厂内卖给个人或商贩的都加食用盐，也可保证他们加工时清洁安全生产，但我保证不了那些加了工业盐的猪血出厂后一定不会流入市场，肉联厂也不可能24小时全程跟踪吧。” 　　下游市场：检测没标准 　　事实上，这种监管困境在下游市场更加严峻。一方面，如果陈老板全部将工业盐猪血加工成了蛋白血粉，但他卖出去后，仍然不能保证这些血粉真的做了饲料。另一方面，如果工业盐猪血直接进入了市场，则没有检测标准监督。据中南市场常务副总经理邝巨明介绍，现在对猪血只能像其他食品一样，检测其亚硝酸盐是否超标，检测不了重金属的问题。“而且，就算其亚硝酸盐不超标，也不能说明其猪血就没添加工业盐。”周学东也证实，对于猪血这种低端食品，本身市场就还没检测的意识，多数时候靠商家自律。“如果检测程序增加，成本和价格也得上升，消费者和贩卖者都接受不了。” 　　记者连日走访佛山境内多个市场发现，贩卖猪血的一些商家自己都不清楚里面是否加了工业盐，也不清楚来自哪家肉联厂。 　　搞不定毒猪血，我们应该脸红 　　站在工业盐猪血面前，我们如此尴尬谁也没法确认其具体的危害，只能强调其安全隐患。这足以代表当下中国整个食品安全的窘境。 　　相关检测缺失首当其冲。 　　2008年以来，国家连续发布5批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，涉及47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”，将近一半未提供检测方法。 　　“这意味着得只能靠企业自觉，而且即使添加了，我们也知道它有危害，但还是无从检测！这直接助长了非法添加。”广州公益律师廖建勋言辞恳切。 　　有关部门靠不住，消费者能靠自己吗？ 　　很遗憾，自检困难重重，成本高昂。况且信息不对称，即使检测，也很难明确检测具体的内容或指标。 　　三鹿、双汇等事件后，免检制已经取消，但检测仍是以企业自检、送检为主。“检测的标准是什么，这个标准的制定，消费者毫无参与权的！”廖建勋将此冀望于消费者组织的发展，让消费者有话语权，具备市场监督的能力，参与到立法当中。 　　检测难，追责更难。 　　千万条法律法规管不了一个猪血，类似索赔前景很不明朗。“从近年来爆发的数波食品安全危机来看，成功索赔者罕见，三聚氰胺事件后的奶粉受害者家属索赔难即是一个例证。”除非造成重大损害，否则依据《食品安全法》，也就只能“假一赔十”。即使依据《消费者权益保护法》，既可向生产者追偿，也可向销售者追偿，但实际操作者，因为种种因素，导致索赔难于上青天。如果导致了严重后果，随着地方政府介入，维权路径实际不增反减。 　　如何管好食品安全，“参照农产品和药品的管理办法，一要实现产品质量的可追溯，二要对相关原产料的销售等必须有严格的资质验证。”民间打假第一人王海如是说。

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