酒店开辟特供蔬菜“开心农场”肉猪天天跑步还要听音乐

无独有偶，近日黄龙饭店对外发布消息称，他们倒溯产业链，在千岛湖开辟了十亩“开心农场”，主要生产绿色有机蔬菜，以此来确保酒店食材的卫生安全；

这让人联想起今年初的优质农产品展销会上，一种高端有机大米“谷绿农品”，居然卖到了18元一斤的高价。为啥这么贵？就因为它是有机米。

近年来，不少商家打起绿色、卫生的“心理战”，征服了许多讲究饮食的高端消费人群。

昨天，上海国际展览中心，第四届中国国际有机食品博览会在此举行，来自欧洲的数十家有机食品企业组团参展。杭州西子“亿家信”等多家有机产品生产企业和经销商也带着各自的“主打产品”参展，并组织发起“一日有机生活”的宣传活动，吸引了来自全球的众多采购商。

我国有机食品份额超10亿元

国际巨头瞅准中国消费者腰包

“你这泡茶的水一定不是上海水。”昨天，在展会的现场，一位上海市民坐到杭州西湖龙井茶展位前，细细地品尝着现泡的龙井茶，然后这样说。

确实，正如这位上海市民所说，这泡茶的水确实不是上海水，而是展商从杭州带过去的“娃哈哈”矿泉水。一位杭州企业参展人员说，“在这次展会上很明显地能感觉到，上海市民对有机食品的意识比杭州人要强很多。”

近年来，随着国人生活水平的提高，人们对食品安全以及健康的关注度也在不断加强，以天然、无污染、无添加剂为理念的有机食品越来越受消费者欢迎。据预测，当前，全球有机食品市场规模正以20%—30%的速度增长，今年将达到800亿美元，而我国有机食品市场比例有望达到1%—1.5%，换句话说，也就是接近12亿元。

有机食品的巨大商机吸引了广大商家的眼球，一些国际巨头纷纷将眼光瞄准中国消费者的钱包。杭州西子“亿家信”带着宣传册和产品，到上海这个国际性专业平台上大“秀”了一把。

据了解，西子“亿家信”是由杭州西子联合联合控股有限公司编制的“高端菜篮子”，主要发展团购配送业务，为企业团体提供有机肉类、有机鲜活水产、有机绿色无公害果蔬、有机无公害禽蛋等土特产的电子商务和物流配送服务。记者在有机食品博览会现场了解到，来自欧洲的15家有机企业组团参展，展示了天然化妆品、巧克力、椰子油等上百种有机产品，并现场招募国内代理。

源于“沃尔玛”的启示

“过程控制”原理引入采购流程

“我有个朋友，因为孕期吃了大量反季节水果，结果导致女儿性早熟。现在这个妈妈到处求医问药。”市质监局一位工作人员在和记者聊天时，曾说起这么一个话题。

近年来，食品危机和环境危机不断加剧。从“非典”病毒到禽流感，从松花江水污染到红心鸭蛋，从太湖蓝藻事件到三聚氰胺事件，无不危害着人们的生活品质和身体健康。之所以出现这些情况，有多方面的因素，但其中一个不容忽略的原因，就是企业与消费者之间缺乏信任。

如果让你去购买蔬菜，你愿意去农贸市场，还是超市？从实惠上看，很多“马大嫂”都会选择去农贸市场。但要从健康安全角度着想的话，很多人的答案肯定马上就换成了超市。

很显然，超市是一个消费者信赖的平台。而西子“亿家信”正是要在“菜篮子”领域打造让市民放心消费的“沃尔玛”。“企业做大以后，应该承担更多的社会责任。打造高端‘菜篮子’也是为老百姓的健康着想，这也是总公司在经过长期考察后作出的战略决策。”西子联合董办主任杨红云这样说。

据了解，“亿家信”的产品采购中，最重要的是过程控制。有机鱼头来自千岛湖，有机大米来自东北，有机土鸡来自临安，有机猪肉来自余杭，有机香菇来自庆元，蔬菜来自良渚无公害蔬菜基地……昨天，“亿家信”的负责人又看中了“北大荒”的玉米和粗粮，他说，“‘北大荒’的玉米品质是不错的，但是真正要采购他们的产品，我们还是要从选种、用肥、杀虫、检测等环节进行过程控制。”

线上和线下遥相呼应

食品产业“有机革命”呼之欲出

其实，有机食品已经不是新概念了，但在中国还刚刚起步。

2005年，在农业部的支持下，中绿华夏有机食品认证中心配合中国绿色食品发展中心以较大规模组团，第一次以中国农业部有机食品和绿色食品的形象参与了德国纽伦堡的有机食品博览会，并首次举办中国有机食品和绿色食品推介会。

去年年底，在“农业部中国绿色食品发展中心”和“农业部农产品质量安全中心”的支持下，北京、天津、广东、黑龙江等16个省、自治区、直辖市政府绿办机构在北京签署了《共建中国绿色食品有机食品北京展销中心倡议书》，接着，占地70亩的中国绿色食品有机食品展销中心在京成立。

这些迹象表明，一场食品产业的“有机革命”呼之欲出。“正确的模式就是直接连通供需双方，全力行销绿色有机的安全食品和健康绿色的生活方式，要打造国内外绿色、有机食品的集聚—融通—整合的全产业链系统工程。”中绿华夏有机食品认证中心工程师郭春敏这样认为。

“我们将采取实体经济与电子商务相结合的方式，乘势行销有机品牌，打造浙江有机食品的新商业模式，并逐渐铺开，形成线上和线下的产业链系统，争取获得最好的社会与经济效应。”“亿家信”总经理朱荣海对记者说。

消费者的口味就应该再刁一些

一天

消费者的口味就应该再刁一些，这没什么不好。

黄龙饭店的“开心农场”也好，既运动又欣赏音乐的猪也罢，我觉得都是商家销售的噱头。反过来说，不是每个酒店都可以去建立自己的有机蔬菜基地，猪再怎么运动，再听什么音乐，还是猪，其运动量的考量也是个大难题。

现在很多企业都在卖概念，绿色食品、有机蔬菜、无公害产品、保健功效……几乎在每一个农产品的宣传单上都可以找到这些字眼，实际上能经得起考验吗？值得怀疑。

我之所以说“消费者的口味就应该再刁一些”，是因为只有消费者的口味刁了，有的企业就会去做一些噱头来迎合消费者的口味，而那些有责任感的企业则会去做实实在在的有机食品，如此一来，制造噱头的企业必将在竞争中出局。

一两个蔬菜基地生产有机蔬菜，自然是好事情，但正如中绿华夏有机食品认证中心工程师郭春敏所说，有机食品的正确模式不是局限在一两个点上的，而是一个“集聚—融通—整合”的全产业链系统工程。

对此，记者的理解是，依靠一两个简单的养殖场和“开心农场”，是解决不了食品安全问题的。要解决食品安全问题，不仅需要类似于“亿家信”这些精耕细作的“菜篮子”平台，还需企业从源头上抓好过程控制，更需要健全的监管机制对企业进行约束。